就激起她一阵馋意。
这些菜都炒得不错,哑婶本以为龙昊天做饭应该是烂到一定的水准,这下子不得不承认光是卖相就让人食指大动。
碧水蓝天厨房和菜园那边囤积不少的好东西,老蔡对于吃的见解独到,储藏了不少少见的食材和中药材。
当然,这些都是私货,平常经营的时候不可能拿出来,除非有什么喜事或宴请比较好的朋友时才会割爱。
能被老蔡看上眼的,一定不是那些一批发就千八百斤的大路货,按瘦仔的话说,野生是最低的标准,现在做假的确实不少,不过老蔡眼光毒辣,绝不会看走眼,他能当做宝贝藏着的这些好东西货真价实,平日他和肥猫都惦记着,不过谁都不敢碰,连前老板张建设也没有吃过几次。
不过身为新老板,龙昊天就不会客气了,给哑婶做饭用的食材全是老蔡藏着的好东西,并要肥猫亲自去买新鲜的食材,还指明必须用最好的,哪怕是一块猪肉,也绝不会用店里储藏的那些普通货色。
汤是炖了一整个早上的文火老汤,一开盖就散发着让人陶醉的芬芳。
在肥猫的建议下,龙昊天学了这道药膳汤的做法,过程复杂,一般饭店不可能卖,哪怕是家里做饭都会嫌麻烦,据说这是老蔡偷师学来的,偷的还是一个御厨的手艺,至于真假那就无从考究,不过光是复杂的过程,最起码也达到御膳的水准。
熬这道汤得先用红米慢炖一锅老粥,炖好后去掉米粒,只留下黏稠的米汤,然后放入只留骨头的乌鸡,和米汤继续炖,期间要加入阿胶和高丽参等几味药材,并用细火文炖着。
同时还要炖一锅汤,用乌鸡肉和内脏一起炖,在开锅的时候放入田七、天麻和当归等十多种药材,文火慢炖一个小时后再加入党参、枸杞,还有上等的野生蜜枣。
等这两锅汤炖出火候后,出锅过滤,把药材和骨肉全都去掉,然后倒在一起,只剩半锅的汤水。
分开炖看似是不必要的程序,但唯有这样分开炖,直到出
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