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鲜红的猪肉入锅后马上变色，同时散发出浓郁的香味。方明煸炒了几下之后，马上又将猪肉盛起来，放到一旁。
紧接着方明又往锅里倒了一点猪油。加热完成后，方明又将辣椒扔进锅里。
刺鼻的白烟从大锅里弥漫出来，辣的眼睛都有点睁不开。但是这股辣味跟野猪肉糅合在一起之后，却又形成了一股别样的滋味。
青椒炒到半熟，倒入猪肉。
然后再依次倒入料酒、盐和鸡精。
方明左手微微用力，开始颠锅。几番之后，一盘翠绿喷香的小炒肉很快出锅。
沈念瑶已经早早的守在一旁。
小炒肉出锅之后，沈念瑶手里的筷子马上就伸了过来。她刚刚吃了第一口，马上从地上跳了起来：“辣！好辣！”
“但是真的好好吃啊！”
沈念瑶辣的眼泪水直流，但是却依旧控制不住自己的双手不去夹肉。又连吃两块小炒肉后，沈念瑶向方明竖起了大拇指：“我还以为你只会做海鲜呢。没想到这道小炒肉味道也非常好。我以前好像没有吃过这种做法。”
方明笑道：“这是衢州菜的做法。衢州菜是以吃辣为主的，辅以各种辣椒调味。如果是喜欢吃辣的人，应该会非常喜欢这个的。”
“大家说起吃辣，第一反应就是成都和重庆。但是衢州菜的做法也很入味的。”
方明介绍完了以后，又去取来大块的五花肉。这些五花肉肥中带瘦，用作油焖以后做红烧肉最好不过了。
码头上飘荡着野猪肉的香味。
铜板是今天最大的功
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