秦晚词动手,将处理好的猪皮切成了丁,找了一个大瓦罐,将各种调料都扔了进去,都开上来,熬出香味。
这时满囤已经带着弟弟跑了过来:“秦姐姐,这是我弟弟,满仓。”
秦晚词点点头,然後把五花r0U炸了一下,外层起了一层薄薄的焦皮。
“卤r0U的时候,五花r0U可以微微炸一下,这样就里面r0U质鲜nEnG,还不会被大火的卤汁熬烂……”秦晚词直接就传授着两个孩子。
两个孩子都很机灵,听了,直接跪地磕了三个响头:“师父!”
秦晚词:……
第一次见强行拜师的。
“快起来,不过是一道卤r0U,慢慢学。”
“弟子们知道好歹,很多菜谱都是大户人家传家用的,这一道手艺,若是学成,足够我和哥哥安身立命,攒老婆本儿了!”弟弟满仓明显b哥哥机灵很多,甜乎话说来就来。
秦晚词叹气,这才煮了骨汤面,还浇了一大勺卤r0U。
两个孩子眼睛亮晶晶的,又有些踟蹰,这一碗面,能卖五文钱了,就这麽给自己吃了……
“吃吧,管饱。”秦晚词笑着又切了个卤蛋,给兄弟俩分了:“吃饱了好乾活儿。”
“哎!”两个小夥计笑着应了,眼泪氤氲在面汤的热气里。
然後秦晚词又让铉十九做了几个沙袋,给满囤和满仓绑在了胳膊上:“以後每天练习颠勺翻锅,平时胳膊就带着沙袋,想当厨子,手上没力气,做出来的饭菜就不是那个味道。”
然後另一锅新卤的汤也传出来霸道的香气,秦晚词切了r0U放进去,又放了一些调料,慢慢熬制。
铉十九这才找到自己的语言:“主子,你不是放进去了r0U皮丁?怎麽不见了?”
“r0U皮是新鲜的,早就熬化了,变成了浓稠胶质,亮晶晶的挂在卤r0U上,卤r0U要老汤,咱们新汤,想做出老汤的味儿,就得熬化。时间短,就得用
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